• Ferro: muito presente nas carnes, esse mineral pode ser encontrado também na couve e no espinafre.

• Cálcio: além de estar presente no leite e em seus derivados, o cálcio pode ser ingerido por meio de vegetais como couve, brócolis e repolho. 

O que motiva os vegetarianos 

Para o presidente da SVB, Ricardo Laurino, há três pilares que influenciam a decisão de eliminar as carnes do dia a dia. A primeira é a exploração animal: 

— Com a informação circulando, as pessoas começaram a ter noção do que acontece com os animais. Como é todo o processo até chegar em um bife. 

A saúde e a preocupação com o meio ambiente são outros motivos, de acordo com Laurino.  

Entenda a diferença

• Vegetariano: pessoa que não consome nenhum tipo de carne, como gado, peixe, frutos do mar, frango ou suínos.

• Vegano: aquele que não consome nenhum alimento de origem animal, como carnes, ovos, leite e derivados.