Três semanas após participar da NRA Show 2025 (National Restaurant Association Show), o empresário caxiense Guilherme Ferreira desenha os projetos que implementará nos seus negócios a partir do que viu em Chicago.
Proprietário do restaurante Flor de Cerejeira e do Viela 18 Gastrobar, ele quer promover algumas mudanças a médio e longo prazo. Para o Flor, o plano é trocar o sistema de cobrança, com possibilidade de autoatendimento, para agilizar o processo e liberar os funcionários para outras atividades na casa.
— No Viela 18, a ideia é focar mais na experiência do cliente e reduzir o cardápio — explica, acrescentando que, embora a proposta seja de um menu mais enxuto, há intenção de oferecer mais bebidas, principalmente sem álcool.
Ferreira também quer tornar a gestão dos empreendimentos mais transparente, mostrando aos colaboradores o destino do dinheiro que entra diariamente.
A participação na NRA foi a primeira imersão internacional de Ferreira com o Sebrae, que levou outras cinco empresas da Serra para o evento.
